Rocky Road - kakku

Jostakin tuli ajatus saada Rocky Road idea kakun muotoon ja koska googlailu ei tuottanut tulosta, eikä sopivaa ohjetta löytynyt, sellainen täytyi kehitellä itse.
 En halunnut kakusta liian tuhdin makuista, joten syntyi juustokakku pienellä appelsiini twistillä, sekä ihanan rouskuvalla päällisellä.
Tämä on täydellisen hyvää!! 

 Brownie pohja: 

125 g voita tai margariinia
75 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja

Kostutus:

appelsiinimehulla

 

Välikerros: 

200g Appelsiini tuorejuustoa 

200g Creme Fraichea

sokeria maun mukaan

2 liivatelehteä

2 rkl appelsiinimehua

Rocky Road päällinen: 

n. 3 kpl  Domino keksejä

       mini vaahtokarkkeja

    pekaanipähkinöitä

pari palaa suklaata

kinuskikastiketta (valmista tai itsetehtyä) 

Valmista Brownie pohja halkaisijaltaan n. 20cm irtopohjavuokaan.

Aseta leivinpaperi vuoan pohjalle, siten että se pingottuu reunan väliin.

Voitele vuoan alareuna.

 Sulata voi kattilassa.

 Ota kattila liedeltä ja lisää suklaapalat. Sekoita, kunnes seos on tasaista.

Lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri.

Sekoita munat joukkoon yksitellen.

Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.

 
Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.

Anna pohjan jäähtyä, ennen täytteen valmistusta.

Pistele haarukalla brownie pohjaan reikiä ja kostuta mehulla.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

Sekoita täytteen ainekset. 

Liuota liivatelehdet kuumaan appelsiinimehuun ja kaada ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen.

Kaada täyte jäähtyneen brownie pohjan päälle. 

Laita jääkaappiin hyytymään.

Irrota kakku reunoistaan kuumaan veteen kastetun veitsen avulla.

Rouhi pekaanipähkinöitä pienemmäksi ja paahda kuivalla pannulla.

Laita vaahtokarkit, murennetut Dominot ja pähkinät hyytyneen kakun päälle.

Valuta päälle sulatettua suklaata ja kinuskia.