Isänpäivän Tiramisu-juustokakku

 Tällaisella kakulla juhlittiin meillä isänpäivää. Yritin etukäteen kysellä millainen kakku isille maistuisi tänä vuonna, mutta mitään selkeää toivetta ei ollut. Niinpä kakun idea syntyikin vasta kauppareissulla ja tulos olikin oikein herkullinen. Keksihyllyltä bongaamani manteli-suklaa pikkuleivät ovat mielestäni oikein kaunis lisä koristeluun. Mutta tässäpä vielä ohje.

Tiramisu - juustokakku

Pohja:

200g Digestive keksejä

75g margariinia

Täyte 1

200g vanilja tuorejuustoa

2dl vispikermaa

2rkl appelsiinimehua

3 liivatelehteä

sokeria

Täyte 2

400g eli 2 prk Valio tiramisu rahkaa

2dl vispikermaa

2rkl kahvia

3 liivatelehteä

sokeria maun mukaan

Koristeet:

vispikerma

2 palaa maitosuklaata sulana

Almond Florentines pikkuleipiä

•  Murskaa keksit, sulata rasva ja sekoita keksimurun joukkoon. Painele muruseos leivinpaperilla pohjustetun irtopohjavuoan  pohjalle (halk. 24cm)
• Täyte 1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita tuorejuusto tasaisesti joukkoon. Maista ja lisää sokeri. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi ja sekoita kuumaan mehuun. Kaada seos täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kylmään hyytymään. 
• Täyte 2. Kun ensimmäinen kerros on hyytynyt tee toinen täyte. Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma ja lisää rahkat joukkoon. Lisää sokeria makusi mukaan. Kuumenna kahvi ja sekoita siihen liivatteet. Vatkaa seos täytteeseen ja kaada ensimmäisen kerroksen päälle. Tasoita pinta kauniiksi. Anna hyytyä useampi tunti tai yön yli. 
• Ota lasiin kuumaa vettä ja kuljeta lämmintä veistä kakun reunaa pitkin, jotta saat siistin reunan. (paitsi jos omistat reunakalvot) Irrota vuoan reunat ja siirrä kakku tarjolle. Voit vielä tässä vaiheessa siistiä reunoja. 
• Koristele! 

Syntinen mutakakku

Olen jo pitkään halunnut kokeilla kondensoitua maitoa, joka on valmiiksi karamellisoitu ihanaksi kinuskiksi, njam! Nyt tämä tuote pääsi mutakakun pariksi ja yhdistelmä ei voi olla muuta kuin syntinen ja jo pienikin pala tepsii varmasti makeanhimoon. Mutta silti pitää varalta ottaa vielä toinenkin pala..
Tuote löytyy markettien hyllyltä, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan kaikkia kinuskin ystäviä. 
Tämä mutakakun ohje on todella helppo, koska taikinaa ei tarvitse vatkata missään vaiheessa. Taikinaan ei myöskään tule suklaata, ainoastaan kaakaojauhetta, mutta on silti todella täyteläisen suklainen ja mutamaisen kostea sisältä niinkuin asiaan kuuluu. 

Nopea mutakakku

2½ dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
150 g sulaa margariinia
2 kananmunaa
1½ dl kuumaa vettä

•  Taikina siis sekoitetaan, ei vatkata missään vaiheessa. Pingota irtopohjavuoan (halk.24cm) reunan ja pohjan väliin leivinpaperi. Paperin reunoja ei tarvitse leikata, koska ne helpottavat tarjolle siirtelyä. Voitele ja jauhota reunat kaakaojauheella tai korppujauholla.

• Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa, lisää sulatettu ja jäähdytetty margariini. 
• Lisää kananmunat ja sekoita nopeasti taikinan joukkoon.
• Lisää vielä kiehuvan kuuma vesi ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan, paista +175 asteessa n. 20 minuttia kunnes kakku on keskeltä vielä höllyvää.
•  Jäähdytä kakku, sekoita kinuski tasaiseksi purkissa ja kaada kakun päälle. Laita hetkeksi viileään odottamaan herkuttelua.